Vacaciones diferentes

Existen múltiples maneras de viajar , y mientras disfrutamos del tiempo libre, podemos contribuir a nuestro desarrollo personal y aprender aquello que más nos interesa. Un viaje que perdura en el tiempo y que adquiere una dimensión espiritual. Viajes que dejan  poca huella y que desarrollan la economía de las poblaciones anfitrionas. Propuestas para cuidar el medio ambiente a través del voluntariado. Son viajes sostenibles y solidarios.

El alojamiento en estancias que respetan los principios de conservación de la naturaleza, beneficiando a la población local y ofreciendo actividades educacionales. El término lodge significa casa del guarda y se acuñó para nombrar a hoteles y pequeños alojamientos de los  parques nacionales de Kenia. Destacamos el ecolodge del Parque Nacional de Cabañeros. El alojamiento en cabañas y las múltiples actividades diversas en la naturaleza potencian el empleo local.

El ecolodge Lapa Ríos, en la selva costarricense, permite disfrutar de la naturaleza, y apoyar a la población indígena realizando actividades de conservación de las tortugas,y  de educación ambiental en un entorno de naturaleza privilegiada.

En las islas Canarias, en Tenerife, podemos sobrevolar el Parque Nacional del Teide rumbo al valle de la Orotava atravesando el precioso mar de nubes. Y escalar una pared vertical de origen volcánico.

www.aventuraencanarias.com

En Altea, la Bocana Sailing Point organiza rutas en kayak que bordean la espectacular pared del Morro de Toix y excursiones en las noches de luna llena desde el mar.

www.labocanasailingpoint.com

En www.viajesactivos.com nos ofrecen rutas en bicicleta bordeando el Danubio y disfrutando de sus hermosos parajes.

U n safari sostenible y en colaboración con la comunidad masai con alojamiento en el Donyo Lodge, un hotel en el corazón de la reserva de Mbirikiani, con vistas al Kilimanjaro.

Practicar cuchsurfing con  garantías es lo que permite el registro en la web couchsurfing.org donde los perfiles del anfitrión y huésped están muy detallados y las valoraciones del trato recibido no dan lugar a sorpresas. La idea surgió en San Francisco en 2004 y consiste en dar y recibir alojamiento de forma gratuita. Los anfitriones ofrecen el sofá (couch) para dormir. 

Viajes en tren que recuerdan los míticos años 20 y que recorren Cuzco, Valle Sagrado, Machu Pichu, el lago Titicaca... Tarifas ajustadas y otra que forma parte de la colección de Orient Exprés.

www.perurail.com

El tren del cielo recorre el trayecto entre Pekín y Lhasa, disfrutando de las mayores cumbres de la Tierra, el Himalaya.

www.chinatibettrain.com

En Australia, desde Sidney a Perth, más de 4300 km recorriendo los parajes más bellos de la geografía aussie, atravesando el país de norte  a sur y de este a oeste, en 4 recorridos distintos para elegir.

www.greatsouthernrail.com.au

Existen  hoteles con habitaciones adaptadas a los gustos y necesidades de las mujeres. En NH hoteles y cadenas Vincci, las mujeres que viajan en solitario disponen de mejores comodidades y mayor seguridad.

A nivel internacional, Mandarín Oriental, ofrece este servicio exclusivo para mujeres, al igual que el Hostelle que es un hotel de exclusividad femenina.

Formar parte de una expedición marina a bordo de un barco para ayudar a la conservación de los océanos es algo que está a nuestro alcance. Desde estudiar a las tortugas marinas y delfines en Malta Life+Migrate 2013, a partir rumbo a las Baleares y Columbretes para la conservación de las tortugas caretta caretta a bordo del velero centenario Toftevaag.

En Yoga en el desierto, se puede viajar a través de Marruecos y practicar yoga en el desierto.

www.yogaeneldesierto.com

Los franceses nos ofrecen la posibilidad de aprender la gastronomía local mientras nos hospedamos en una granja, participando en talleres de cocina vegetariana.

www.pour-les-vacances.com

Practicar agricultura ecológica como voluntario en una granja de la organización WWOOF (wwoofinternatinal.org) y recibir alojamiento y comida mientras aprendes técnicas de agricultura ecológica.

En la ciudad de Florencia se imparten cursos de pintura al óleo, fotografía e historia del arte en la AcademiaEuropea di Firenze.

www.academiaeuropeafirenzi.it

LA GRAN MENTIRA SOBRE LOS LÁCTEOS

Existe una mentira encadenada, como los cuentos encadenados que repites sin pensar, en torno al tema de los lácteos.Los cuentos encadenados tienen gracia, la mentira encadenada de los lácteos, no.

Un mentira consciente y consentida ,por los poderes públicos, que son los que deben velar por nuestra salud, una mentira con un objetivo claro: que la industria láctea, tan poderosa, no se derrumbe. Son muchas las investigaciones llevadas a cabo, muchos los investigadores que han puesto el grito en el cielo, pero todo es cubierto por un tupido velo.

Piensen por un momento lo extensa que es el área del supermercado dedicada a los lácteos: yogures, mantequillas, quesos, leche...con sus múltiples variedades y presentaciones. Es grande el lobby que trabaja para que este sector multiplique exponencialmente sus ganancias ,a costa de las pérdida del sector primario, ganaderos principalmente.

Desgranemos ya el meollo del asunto, derribando los falsos mitos que nos quieren imponer.

Es mentira que la leche sea un alimento excelente. No es ni siquiera bueno, es más, es malo, perjudicial para la salud. El primer argumento en contra de los lácteos nos lo impone la propia naturaleza, somos mamíferos y como tales, deberíamos proceder según nuestra condición y emular a los que comparten con nosotros la clase. El resto de mamíferos no toma leche después del destete y, ni mucho menos, leche de otra especie. No vemos a ningún gatito tomar leche de burra o de yegua, de perrita, cabra o vaca. Nos parecería una barbaridad. Claro que la industria lo tiene todo previsto y estudiado, y nos ofrece sus productos exquisitamente preparados para que nuestro paladar no se rebele contra una acción antinatura. Nos incita, además a incluir sus productos en múltiples recetas: una pizza, la pasta, una tarta, unas verduras gratinadas, una bechamel...¿Qué sería de la cocina sin los lácteos? Sin contar que la industria alimentaria los lleva dentro hasta en la sopa. ¡Hasta el mismísimo pan! La verdad es que es una pena, sí, pero hay que conocer la verdad y después decidir, y si no suprimir totalmente, sí al menos, reducir considerablemente, si no queremos minar nuestra salud, uno de nuestros tesoros más preciados.

Siempre se recurre para defender la leche y sus derivados al calcio, ese mineral integrante de nuestros huesos y que es necesario especialmente cuando somos niños y en la última etapa de nuestra vida para evitar la tan temida osteoporosis. La leche posee calcio, y algunas leches están enriquecidas con él, pero ese calcio no es biodisponible, o sea, no se llega asimilar totalmente, debido a la proporción que existe entre calcio y fósforo en la leche de vaca. El calcio y el fósforo deberían encontrarse en una proporción de 2:1, es decir, el doble de calcio que de fósforo, y precisamente en la leche de vaca los índices de fósforo son muy elevados.

Por otra parte, la leche no sólo no nos proporciona el calcio que posee, sino que nos roba el calcio que tenemos en los huesos. Y eso es debido a que es un alimento acidificante, que acidifica el ph sanguíneo y el organismo, para compensar, para neutralizar esa acidez y alcalinizarse, recurre a sus reservas de calcio, que se encuentran en los huesos. Al final, conseguimos el efecto contrario al que nos propusimos al decidir tomar leche. Está comprobado que los chinos, cuando introducen lácteos en su dieta, comienzan a tener osteoporosis. En los países en que se consumen más lácteos existe un mayor nivel de incidencia de la mencionada dolencia. Otros estudios también demuestran que los niveles más bajos de calcio se encuentran en personas que toman 3, 4 o 5 vasos de leche al día, tal como nos recomiendan nuestras autoridades sanitarias.

Si con esto no bastara, ese calcio que hemos ingerido con los lácteos y que no hemos asimilado, se instala en nuestras articulaciones (provocando artrosis y artritis) y en nuestros órganos internos, como pulmones (bronquitis crónica), arterias vitales (patología coronaria), ojos (cataratas), riñones y vesícula (litiasis vesicular y renal)…

Volviendo a nuestra condición de mamíferos, como tales, va desapareciendo de nuestro organismo la lactasa, a medida que nos hacemos adultos, que es la enzima que se encarga de digerir lactosa (el carbohidrato) de la leche. Y es que la naturaleza sólo pone a nuestra disposición aquello que necesitamos en en el tiempo en que nos es necesario. De ahí que muchas personas sufran intolerancia a la leche, un mecanismo de defensa del cuerpo, que pide a gritos que se deje de consumir. A partir de los 3 años, el 75% de los humanos dejamos de segregar lactasa y renina, ésta última enzima se encarga de digerir la caseína de la leche. No sirven de nada las leches sin lactosa, de reciente aparición, ya que el problema de la leche es mucho más complejo. Se trata, una vez más, de publicidad engañosa.

Precisamente la caseína y la gammaglobulina bovina, las dos proteínas presentes en la leche de vaca, son altamente inmunogénicas, es decir, agotan el sistema inmunitario haciendo que éste se vuelva contra el propio organismo desarrollando las tan extendidas enfermedades autoinmunes: cánceres, fibromialgia, esclerosis múltiple...

Si añadimos a esto que nuestras vacas actuales no comen hierba, rica en ácidos grasos omega 3, sino que son alimentadas con piensos elaborados con soja y maíz, ricos en omega 6, que es el responsable, en exceso, del alto grado de inflamación en nuestro cuerpo, cerraremos el círculo para que se instalen en nuestro organismo las llamadas enfermedades autoinmunes, inflamatorias y también denominadas enfermedades de la civilización, que están tomando carácter de epidemia.

La leche aumenta el colesterol en sangre ya que posee un 70% de ácidos grasos saturados, que en exceso son causa de enfermedades coronarias y cerebrales.

La leche de vaca no está adaptada a las necesidades nutricionales de los seres humanos, tiene los nutrientes en la proporción que requieren los terneros a los que está destinada, que doblan su peso en un mes y medio y poseen cuatro estómagos. Con estos requerimientos es lógico que la leche de vaca posea 3 veces más proteína y casi el 50% más de grasa que la leche humana. Y carece de lo necesario para un nivel de desarrollo cognitivo elevado al que está destinado el bebé humano.

La pasteurización es una práctica relativamente reciente y que añade más problemas al cuestionado producto. El calor que se aplica durante el proceso de pasteurización convierte al calcio en calcio inorgánico, que el organismo no puede asimilar. Además, todo tipo de esterilización supone la alteración de las proteínas, enzimas y vitaminas de la leche. Esto se hace en aras de obtener un mayor beneficio económico al prolongar la duración de la leche en el supermercado. La leche está diseñada para, sin esterilizar, ser consumida directamente.

Existen alternativas, como en casi todo en la vida, alternativas de alimentos que nos aportan calcio y otros que pueden suplir a los lácteos en la cocina, con mejor o peor acierto, pero que son más saludables.

De los primeros, que nos aportan calcio, calcio asimilable, (el calcio no es deficitario en nuestra dieta), tenemos una lista nada despreciable: verduras de hoja verde (no olvidemos que las vacas comen hierba de la que obtiene calcio para su leche), semillas de sésamo, algas (hiziki principalmente), coles, almendras tostadas,, alimentos secados al sol, semillas de sésamo negro y todo tipo de legumbres. Una ración de brócoli equivale a un vaso de leche ,en relación al calcio.

Si queremos tener una buena masa ósea no olvidemos tomar el sol, que sintetiza la provitamina D de nuestra piel convirtiéndola en vitamina D, que participa en el metabolismo del calcio. Otra vitamina importante a tener en cuenta es la vitamina C.

El ejercicio físico, sobre todo el realizado con pesas, ayuda a generar masa ósea.

Si echamos de menos la leche, podemos recurrir a sus variadas versiones de leches vegetales. Todo es cuestión de ir probando hasta encontrar en el mercado una leche vegetal que nos guste y que podamos utilizarla en la cocina en sustitución de la leche de vaca.

Porque se puede cuidar la salud sin renunciar al placer de comer.

Pueden ver este artículo publicado en la Revista Natural.
 http://www.revistanatural.com/medios/natural_213/Natural_85.pdf

La tecnología al servicio de los bosques

Es innegable el bien, tanto físico como espiritual, que proporciona un bosque. Más de 1.600 millones de personas dependen de los bosques, de los cuales 60 millones son indígenas, que tienen una dependencia total.
El bosque contribuye a paliar el efecto invernadero ya que es un gran almacén de carbono. Alimenta el ciclo del agua a través de la evapotranspiración de las hojas de sus árboles.
Pero los bosques han estado y siguen amenazados.
El quinto informe del PNUMA  "Perspectivas del Medio Ambiente Mundial", el llamado GEO-5, muestra cómo las tasas de deforestación en la zona cero del planeta, la Amazonía brasileña, han descendido  de 25.000 kilómetros cuadrados a 5.000 kilómetros cuadrados al año. También en Indonesia las leyes están reduciendo la deforestación.
Las empresas van sumándose a la sosteniblidad de los bosques y anuncian su intención de no abastecerse de madera procedente de la deforestación de bosques naturales.
La INTERPOOL y el PNUMA han puesto en marcha un proyecto piloto denominado "Asistencia en la Aplicación de la Ley en los Bosques (LEAF) para luchar contra las redes organizadas de tala ilegal.
Y la tecnología se aúna implantando un sistema de alerta rápido que puede ser revolucionario. Se trata de una apuesta llevada a cabo por el PNUMA, el World Reources Institute, empresas y diversas ONG de todo el mundo. Es la Global Forest Watch 2.0, que permite actuar con rapidez y es útil sobretodo en lugares remotos.
 De esta forma si un grupo conservacionista de Indonesia recibe una alerta a través de las redes sociales sobre una zona que ha sufrido deforestación lo notificará a las autoridades, que acudirán al lugar para tomar fotografías y subirlas al servidor, iniciando un esfuerzo para detener a los leñadores y salvar el parque.



http://www.unep.org/spanish/geo/

Ser proactivo, un hábito que te ayuda a ser efectivo

Según Stephen R. Covey, desaparecido recientemente, uno de los siete hábitos para conseguir ser altamente efectivo es SER PROACTIVO. Esta palabra nos sugiere en un principio "tomar la iniciativa", pero es algo más: tenemos la iniciativa y la responsabilidad de hacer que las cosas sucedan.
Las personas proactivas son aquellas que reconocen esa responsabilidad, y no achacan su conducta a los condicionantes externos. Si a esos condicionantes externos les otorgamos la capacidad de influir en nuestras emociones y por ende en nuestra conducta, somos responsables de haber otorgado ese poder.Este poder otorgado puede ser inconsciente o consciente,  somos REACTIVOS, reaccionamos según las circunstancias externas.
En este caso no somos dueños de nosotros mismos, estamos vendidos, con lo que nuestra vida es un auténtico vaivén, viajamos a la deriva en un océano caprichoso.
En cambio, los proactivos se dejan influir poco por lo que pasa fuera de ellos, da igual que salga el sol o que esté nublado. Ellos deciden cómo reaccionar ante un acontecimiento. Su fuerza interna y la creencia en unos valores sólidos los mantiene fuertemente enraizados.
Las personas reactivas viven pendientes de la valoración que les dan los demás.
Eleanor Roosevelt dijo:" Nadie puede herirte sin tu consentimiento"
Tenemos el poder de elegir nuestra respuesta. Este poder es el que descubrió Viktor Frankl cuando se encontraba en un campo de concentración. Como carecía por completo de libertad exterior empezó a trabajar su libertad interior, aquella que nadie le podía robar. Se imaginaba dando conferencias a sus alumnos explicándoles todo lo aprendido de su tortura, hacía listas de alimentos para paliar el hambre. Utilizó su imaginación para proyectarse más allá de sus circunstancias. Gracias a esa creciente libertad interior, que era más fuerte que la de sus carceleros nazis, consiguió sobrevivir.
Reconozcamos nuestra responsabilidad de hacer que las cosas sucedan, tal es la invitación de Covey, el llamado Sócrates americano.

Grandes islas...de plástico

Existen dos grandes islas de plástico, una en el océano Pacífico y otra en el Atlántico.
Estas islas se forman a consecuencia de las corrientes marítimas que arrastran los desechos plásticos y acaban arremolinándolos formando una isla de basura.
La isla del Pacífico puede llegar a ocupar 1.400.000 km2. Está situada entre San Francisco  y Hawaii. Es casi 3 veces más grande que la Península Ibérica.
La isla del Atlántico se extiende a lo largo de 700.000 km2 y está situada entre el Caribe y el Atlántico Norte. Constituye una superficie 4 veces más grande que Uruguay.

Estos desechos plásticos se van degradando en partículas más pequeñas, que son las que resultan mortales para peces, tortugas y aves que llegan a ingerirlas. Estos residuos y sus contaminantes (hidrocarburos, DDT, PCB...) pasan a través de la cadena alimentaria al pescado consumido por humanos.

Estos residuos tóxicos provienen un 80% de las zonas terrestres y el restante 20% de los barcos que surcan los océanos.

Reflexionemos en la importancia de la reducción y eliminación del plástico, y mientras llegan esas soluciones tenemos que procurar el correcto reciclaje del mismo.

http://www.midwayfilm.com

Escándalo en Francia sobre Danone

En Francia se han enterado, y en Reino Unido, también. En España, no nos hemos enterado.
El escándalo se desató en 2009 cuando el investigador francés Didier Raoult publicó las conclusiones de sus pesquisas sobre Danone en la prestigiosa revista "Nature". Allí aseguraba Didier que los yogures y otras bebidas lácteas, atiborradas de probióticos, que nos hacen tragar desde hace cerca de 20 años, tienen gran responsabilidad en la epidemia de obesidad infantil que asola a los países más avanzados.
Resulta que los probióticos que añade Danone son los mismos que se añaden a los piensos como acivadores del crecimiento de pollos y cerdos, que ganan un 10% de peso. Y en un bote de Activia o Actimel hay más de 1000 millones de probióticos.
O sea, estamos criando a nuestros hijos como pollos o cerdos.
El "castigo" que se llevó Danone en Francia fue la supresión de su publicidad engañosa desde septiembre de 2011 en Francia.
Hay otra cuestión sobre los productos Actimel y Activia. Éstos están compuestos por una bacteria L. Casei que se produce en el cuerpo de forma espontánea pero que si se le suministra de forma externa éste deja de fabricarla, "olvida" cómo debe hacerlo. Este "olvido" es más importante en niños menores de 14 años. Actimel está obligado a comunicar que el consumo prolongado del producto afecta a la salud pero  hasta ahora sólo se ha limitado a poner información engañosa.
"Consúmalo durante 14 días" o "Activia 14 días".
¿Hasta cuándo esta desinformación interesada tendremos que soportar?

Limpieza ecológica en casa

Debemos apostar por una limpieza ecológica por nosotros mismos y por el medio ambiente. Se sabe que la contaminación en el interior del hogar puede ser de 2 a 10 veces superior al exterior, que ya es decir. Por otra parte, los productos antibacterianos crean resistencia en los microbios, resistencia que les permite sobrevivir también al ataque de los antibióticos, lo cual es muy grave. Está también el argumento económico, ya que los productos alternativos caseros son mucho más baratos.

Convencidos ya de que debemos limpiar de verdad nuestro hogar (los productos convencionales lo ensucian,lo contaminan) aquí tenéis una relación de opciones alternativas:

• Comprar utensilios de limpieza elaborados con plástico reciclado o latón. Yo dispongo de un recogedor de latón muy resistente que tiene más de 10 años, irrompible.
• Existen bolsas de basura biodegradables. Una marca de venta en supermercados es Alfapac.

Nuestros aliados:

• El vinagre, el limón y el bicarbonato sódico, las estrellas de la limpieza eficiente y ecológica.
• El ácido acético del vinagre es desinfectante y desengrasante.
• El limón es desinfectante por su acidez, blanqueante (también para la ropa) y desengrasante.
• El moderado poder abrasivo del bicarbonato sódico lo convierte en un elemento antisuciedad ideal. Además, disuelto en agua es desinfectante.
• El alcohol etílico es antimanchas y desinfectante.
• La glicerina es antimanchas.

Limpiando ya en casa:

• Fregar el suelo: Añadir limón o vinagre al agua del cubo, o las dos cosas. Se puede aromatizar añadiendo unas gotas de un aceite esencial.
• Desatascador: Se echa en el desagüe bicarbonato , vinagre y sal. Dejar actuar y verter agua caliente.
• Sanitarios y azulejos del baño: Agua templada con sal o bicarbonato. Si los azulejos están muy sucios el vinagre se utiliza sin diluir. Después aclarar con agua y aceite esencial.
• Fogones y horno: Agua con bicarbonato y limón, o agua con vinagre y limón. Si hay mucha grasa, prescindimos del agua.
• Frigorífico: Agua con vinagre.
• Platos: Se prepara un litro de agua, media taza de vinagre y 3 cucharadas de jabón natural rallado o lavavajillas ecológico.
• Olla quemada: Hervir agua con sal hasta el nivel de la parte quemada.
• Grifería con cal: Frotarla con agua hirviendo con vinagre y sal.
• Suelos: Agua con vinagre.
• Suelos de bambú: paño humedecido con agua templada y vinagre.
• Suelos de corcho: Agua hervida con sal.
• Suelos de linóleo: agua caliente con alcohol o vinagre.
• Alfombras: Antes de aspirar espolvorear con bicarbonato (ayuda a eliminar los olores). Limpiar con agua y vinagre.Si tienen manchas ponemos encima un poco de bicarbonato, esperamos media hora y aspiramos.
• Cristales: Limpiamos con agua y vinagre. O frotamos con una patata o una cebolla partida. Pasamos después un papel de periódico humedecido con alcohol.
• Colada: Rallar 300 g. de jabón natural con 2 l. de agua y unas gotas de aceite esencial ( lavanda, p.e). Con medio vaso es suficiente.
• Ambientadores:

                             - aceites esenciales.

                             - plantas aromáticas.

                             - cuencos de bicarbonato sódico o zeolita contra los malos olores.

• Muebles: Pasar un paño de algodón humedecido con agua.
• Muebles de madera: Impregnar con una mezcla del zumo de medio limón, 2 cucharadas de aceite vegetal y 2 cucharadas de acera virgen de abeja fundida.
• Insecticidas naturales:

                            -Antihormigas: Rociar con zumo de limón las rutas de paso.
                            -Antipulgas de perros y gatos: fregar los suelos con agua y vinagre y poner bolsitas de   poleo-menta en sus camas.

• Limpieza electromagnética: Disponer cactus cerca de ordenadores y módems.
• Metales:

                             -Cobre y aluminio: frotar con agua y limón.
                             -Plata: agua hervida con un poco de bicarbonato y sal.


                                      FELIZ LIMPIEZA